Inilah kebutuhan zat gizi anak usia 0-2 tahun

Pemberian makanan pada anak hendaknya diperhatikan sejak masih bayi. Bayi yang baru lahir memerlukan perhatian khusus karena pencernaan mereka belum sempurna sehingga belum dapat mencerna makanan dengan baik. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah:

Bayi yang dilahirkan dengan kondisi normal sebaiknya diberikan ASI (Air Susu Ibu) ekslusif sebagai makanan pertamanya. Karena lambung bayi masih sangat kecil, sekecil biji kelereng, jadi belum dapat menerima banyak makanan. Selain itu, ASI sudah mengandung zat gizi yang sempurna sehingga jika sang bayi mengonsumsinya maka kebutuhan zat gizinya sudah terpenuhi. ASI ekslusif artinya bayi tidak diberikan makanan selain ASI selama 6 bulan dan pemberian ASI sebaiknya dilanjutkan sampai anak berusia 2 tahun dengan makanan pendamping ASI.

Hai, tahukah kalian kalau ASI mempunyai manfaat yang sangat baik bagi bayi maupun bagi ibunya. Manfaat ASI bagi bayi adalah melindungi dari kemungkinan terkena infeksi, melindungi bayi dari berbagai jenis penyakit, melindungi bayi dari kemungkinan terjangkit alergi dan membuat bayi berkembang secara lebih baik serta memiliki tingkat kecerdasan yang lebih tinggi.

Kemudian manfaat ASI bagi sang ibu adalah sebagai sarana KB alami, mengurangi kemungkinan terjadinya kanker payudara, kenker rahim, kanker ovarium, dan kanker endometrium. Selain itu dapat mengurangi kemungkinan terjadinya depresi setelah melahirkan, mengurangi kemungkinan terjadinya kerapuhan tulang, mengurangi kebutuhan insulin pada wanita penderita diabets dan membantu turunnya berat badan setelah melahirkan.

Zat gizi ibu hamil, pentingkah?

Pada saat hamil asupan gizi yang seimbang sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan gizi janin dan sang ibu. Saat hamil janin memperoleh zat gizi dari makanan yang dimakan oleh ibu. Karena itu, ibu hamil mempunyai kebutuhan khusus dengan jumlah yang khusus pula. Makan makanan yang bergizi seimbang sangat penting, karena selain untuk kesehatan ibu berguna juga untuk kesehatan janin. Tahukah kalian zat gizi apa yang dibutuhkan oleh ibu hamil?. Berikut ini adalah zat gizi yang diperlukan oleh ibu hamil, yaitu :

Karbohidrat dan lemak, zat ini mempengaruhi proses tumbuh kembang janin dan berbagai perubahan dalam tubuh ibu. Jika kekurangan karbohidrat dan lemak maka akan menyebabkan banyak protein yang terbuang sebagai sumber energi. Kebutuhan energi pada ibu hamil adalah 2200 kkal per hari. Sumbernya dapat diperoleh dari beras, daging ayam, minyak sayur, kacang-kacangan, hati dan lain-lain.

Protein, peranannya adalah untuk pembangunan sel-sel baru pada janin dan pembentukan semua bahan pengatur seperti hormon ibu dan janin. Protein juga menjadi struktur dasar bagi pembentukan organ-organ dalam tubuh. Kebutuhan protein pada ibu hamil adalah 67 gram per hari. Sumbernya dapat diperoleh dari telur, ikan, tahu, tempe dan lain-lain.

Asam folat dan seng, zat gizi ini sangat penting. Kecukupan asam folat sejak sebelum hamil dan minggu-minggu pertama kehamilan sangat penting untuk pertumbuhan janin. Kekurangan kedua jenis zat gizi ini akan menyebabkan gagalnya pembentukan otak yang sempurna sehingga dapat menimbulkan cacat bawaan pada susunan saraf dan otak janin. Sumbernya dapat diperoleh dari alpukat, pisang, sayuran berwarna hijau, ikan, hati dan lain-lain.

Kalsium, zat gizi ini sangat penting untuk pertumbuhan tulang. Jika ibu hamil kurang mengonsumsi makanan yang mengandung kalsium maka janin akan mengambil persediaan kalsium yang ada dalam tulang ibu. Akibatnya ibu akan mengalami kerapuhan tulang atau yang disebut dengan osteoporosis. Sumbernya dapat diperoleh dari susu, keju, ikan dan lain-lain.

Zat besi, mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi yang cukup sangat penting dan diperlukan karena volume darah selama hamil akan meningkat sampai 30%. Kekurangan zat besi dapat membuat ibu mengalami anemis, beresiko melahirkan berat bayi dengan berat badan lahir rendah serta pendarahan sebelum dan saat persalinan. Sumbernya dapat diperoleh dari hati, alpukat, bayam dan sayuran yang berwarna hijau serta sumber yang lainnya seperti kacang-kacangan.

Zat gizi mikro yang peranannya sangat penting (Bagian 2)

Setelah membahas zat gizi mikro vitamin,  kali ini saya akan membahas yang termasuk ke dalam mineral. Ada apa saja sih? Yuuuk kita bahas satu persatu.

Natrium, zat ini diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Namun untuk orang yang menderita hipertensi atau tekanan darah tinggi dianjurkan tidak memakan sumber makanan yang mengandung natrium tinggi karena akan menyebabkan tekanan darah semakin tinggi. Sumbernya dapat diperoleh dari margarin, daging, telur, garam dapur, kecap dan lain-lainnya.

Kalsium, mineral ini berperan dalam pembentukan tulang dan gigi serta berperan dalam proses pembekuan darah. Sumbernya dapat diperoleh dari susu dan hasil olahan susu seperti keju, yoghurt dan lain-lain.

Zat besi, mineral ini berfungsi dalam menyalurkan oksigen ke seluruh tubuh, membentuk sel darah merah, meningkatkan kemampuan belajar dan sistem kekebalan tubuh. Sumbernya dapat diperoleh dari susu, daging sapi, daging ayam, hati dan ikan. Selain itu, beberapa jenis buah seperti alpukat dan strawberry adalah sumber zat besi yang terbaik.

Kalium, zat ini berperan penting untuk pertumbuhan sel dan memelihara keseimbangan cairan dalam tubuh. Sumbernya dapat diperoleh dari semua jenis makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Sumber utamanya adalah makanan mentah dan masih segar terutama sayuran buah dan kacang-kacangan.

Iodium, mineral ini berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Iodium ini juga sangat penting untuk perkembangan otak. Sumbernya dapat diperoleh dari garam beriodium, susu, telur, ikan, udang, kerang dan lain-lain.

Asam folat, mineral ini berperan penting untuk pertumbuhan terutama kesehatan kulit, mata dan menjaga ketahanan tubuh. Bagi ibu hamil asam folat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janinnya karena berperan dalam pembentukan tabung saraf pada janin yang ada dalam kandungan. Sumbernya dapat diperoleh dari kuning telur, hati, kacang-kacangan seperti kacang merah, kacang kedelai dan kacang hijau. Selain itu, terdapat dalam sayuran hijau seperti daun singkong, bayam serta buah-buahan yang berwarna orange seperti jeruk.

Nah zat gizi yang sudah dijelaskan di atas merupakan zat gizi yang termasuk ke dalam zat gizi mikro. Peranannya bagi tubuh sangat penting loh, maka dari itu jangan sampai kita kekurangan zat gizi mkro karena jika kita kekurangan pasti akan menyebabkan pertumbuhan kita jadi terganggu. 

Zat gizi mikro yang peranannya sangat penting (Bagian 1)

Apa itu zat gizi mikro? Adakah yang tahu?. Zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit, tubuh kita tidak dapat memproduksi sendiri zat gizi ini sehingga harus diperoleh melalui makanan. Meskipun Cuma sedikit zat gizi mikro ini sangat penting fungsinya bagi tubuh, yaitu untuk membantu mengatur berbagai fungsi tubuh. Jika tubuh kekurangan zat gizi mikro ini maka fungi tubuh akan mengalami gangguan. Naah yang termasuk dalam zat gizi mikro adalah vitamin dan mineral. Untuk kali ini saya akan membahas vitamin terlebih dahulu. Vitamin terdiri dari vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B dan C. Kemudian ada vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E, dan K.

Vitamin A, vitamin ini sangat penting untuk pertumbuhan terutama untuk kesehatan kulit karena vitamin A ini termasuk ke dalam zat antioksidan, yaitu zat yang mampu memperlambat atau mencegah proses oksidasi. Fungsi lain dari vitamin A ini adalah penting untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh. Sumbernya dapat diperoleh dari hati, kuning telur, keju, sayur-sayuran hijau tua seperti daun singkong, bayam, serta sayuran dan buah-buahan yang berwarna orange misalnya wortel, mangga, pepaya dan lain-lain.

Vitamin B, vitamin ini memiliki banyak jenis, yaitu vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, dan B12. Kumpulan dari vitamin B ini disebut dengan vitamin B kompleks yang fungsinya sangat penting bagi tubuh misalnya mencegah penyakit beri-beri, memproduksi dan memperbaiki sel-sel darah merah serta mengubah karbohidrat, protein dan lemak menjadi energi. Sumbernya dapat diperoleh dari hati, susu, telur, ikan, keju, daging, kecambah, gandum, kacang-kacangan dan lain-lain.

Vitamin C, vitamin ini berfungsi untuk penyerapan kalsium, mencegah infeksi, membantu penyembuhan penyakit, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kanker dan penyakit jantung. Vitamin C juga tergolong ke dalam zat antioksidan seperti vitamin A. Sebagai pengetahuan bahwa vitamin C membantu penyerapan zat besi menjadi maksimal, jadi sangat baik ketika kita memakan sumber makanan atau suplemen zat besi dibarengi dengan mengkonsumsi vitamin C hal tersebut akan meningkatkan penyerapan zat besi di dalam tubuh. Sumbernya dapat diperoleh dari jeruk, cabe merah, nanas, rambutan dan lain-lainnya.

Vitamin D, vitamin ini membantu penyerapan kalsium, berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang. Sumbernya dapat diperoleh dari kuning telur, hati, telur, margarin, susu, keju, ikan, minyak hati dan lain-lain.

Vitamin E, vitamin ini merupakan zat antioksidan. Vitamin E berfungsi untuk melindungi dan memperkuat daya tahan tubuh dari penyakit serta baik untuk kesehatan kulit. Sumbernya dapat diperoleh dari minyak tumbuh-tumbuhan terutama minyak sayur, terdapat juga pada kecambah kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan.

Vitamin K, vitamin ini berperan penting untuk pembekuan darah. Sumbernya dapat diperoleh dari hati, keju, sayuran daun berwarna hijau, kol, seledri, kacang buncis, brokoli dan buah-buahan seperti apel, jeruk, alpukat dan pisang.

Zat gizi makro yang peranannya sangat penting

Kalian tahu ngga sih apa itu zat gizi makro.? Zat gizi makro adalah zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang banyak. Zat ini digunakan untuk membentuk dan memelihara jaringan sel-sel tubuh, sebagai sumber tenaga agar dapat beraktivitas dan sebagai zat pengatur sistem kekebalan tubuh. Apa aja sih yang termasuk ke dalam zat gizi makro?

Karbohidrat, zat ini dapat menghasilkan energi bagi tubuh yang merupakan sumber 50-70 % dari total energi yang dibutuhkan. Karbohidrat ini banyak terdapat pada makanan pokok seperti beras, kemudian terdapat juga pada kentang, jagung, sagu, singkong, ubi dan gula.

Protein, zat ini berfungsi untuk membangun dan memelihara jaringan tubuh, berperan dalam pembentukan antibodi atau kekebalan tubuh. Protein juga dapat membantu keseimbangan kadar dalam tubuh. Sumber protein dibagi menjadi dua, yaitu yang pertama protein hewani merupakan protein yang berasal dari hewan yang bisa didapatkan dari daging sapi, daging ayam, ikan segar, telur, susu dan lain-lain. Kemudian yang kedua adalah protein nabati yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, protein ini banyak terdapat pada kacang-kacangan seperti kedelai, kacang hijau, tempe, tahu dan lain-lain.

Lemak, zat ini merupakan penghasil energi bagi tubuh,berperan juga dalam melindungi organ penting seperti jantung dan ginjal bahkan dapat melindungi janin dalam perut ibu hamil. Lemak memelihara suhu tubuh dan sumber asam lemak penting contohnya omega 3, omega 6 dan DHA yang dapat membantu proses pembentukan sel saraf balita ataupun janin di masa kehamilan. Sumber lemak banyak terdapat dalam minyak tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa sawit, minyak zaitun, kacang tanah dan sebagainya. Selain itu, terdapat pada margarin, mentega, daging ayam dan daging sapi.

Nah ketiga zat diatas merupakan zat gizi yang termasuk ke dalam zat gizi makro. Peranannya bagi tubuh sangat penting loh, maka dari itu jangan sampai kita kekurangan zat gizi makro karena jika kita kekurangan pasti akan menyebabkan pertumbuhan kita jadi terganggu.

Akibat Kekurangan Zat Gizi Makro

Kekurangan zat gizi makro akan menyebabkan apa ya?

Apa itu zat gizi makro? Dan apa sih yang bakal terjadi kalau kita kekurangan zat gizi makro?.  Zat gizi makro itu sendiri adalah zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang banyak, zat gizi ini terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak. Naah jika kita kekurangan zat gizi makro maka akan menimbulkan beberapa penyakit seperti marasmus. Apa sih marasmus itu? Yaitu keadaan kekurangan energi yang parah. Pada umumnya terjadi pada bayi dibawah 12 bulan. Hal tersebut dikarenakan terlambat diberikan makanan tambahan. Gelaja penyakitnya adalah pertumbuhan terhambat, komposisi lemak bawah tubuh berkurang, wajah anak terlihat seperti sudah tua, terlihat selalu waspada dan selalu lapar. Penyakit selanjutnya yaitu kwashiokhor, penyakit ini disebabkan karena kekurangan protein yang banyak terdapat pada usia 2-3 tahun. Gejalanya pertumbuhan dapat terhambat, otot-otot berkurang dan melemah, edema yaitu pembengkakan terutama terjadi pada kaki, perut dan tangan, wajah tampak seperti bulan atau sering disebut dengan moonface, rambut mudah rontok serta mengalami pembesarah hati dan hati menjadi berlemak. Sedangkan pada ibu hamil jika kekurangan zat gizi makro akan menyebabkan BBLR atau Bayi Berat Lahir Rendah, kondisi ini akan menyebabkan terganggunya pertumbuhan anak dimasa depan karena berpengaruh terhadap kecerdasan dan tentu saja penurunan daya tahan tubuh sehingga anak menjadi gampang sakit.

Pesan kali ini terutama untuk para ibu yang mempunyai anak bayi perhatikan asupan makan sang anak jangan sampai kekurangan zat gizi makronya ya agar sang anak dapat terhindar dari penyakit yang sudah disebutkan di atas. Sama halnya dengan ibu yang sedang hamil jangan sampai asupan zat gizi makronya kurang karena zat gizi tersebut sangat dibutuhkan oleh ibu serta janinnya. Selain itu juga kalorinya tetap harus diperhatikan dan harus sesuai dengan kebutuhan per harinya tidak boleh lebih dan tidak boleh kurang.

Tips mengkonsumsi buah

Tips mengkonsumsi buah

Yaa kali ini saya akan membagikan tips mengkonsumsi buah yang baik itu seperti apa sih. Apa aja sih tipsnya yok kita liat satu persatu. Pertama konsumsi buah sebanyak yang kita mampu, karena dengan kita mengkonsumsi buah yang banyak maka vitamin dan mineral yang akan kita peroleh juga akan beraneka ragam. Kedua konsumsi buah setiap waktu makan dapat dikonsumsi sebelum maupun sesudah makan. Ketiga lebih baik konsumsi buah segar dengan buah yang masih segar maka kualitas zat gizinya juga pasti masih baik dan berkualitas. Keempat dapat juga konsumsi buah dalam bentuk jus atau olahan karena buah yang sudah diolah sepertu dijus akan mudah dan cepat dicerna oleh pencernaan. Kelima konsumsi alpukat, zaitun dan kelapa harus dibatasi karena mempunyai kadar lemak tinggi, lemak yang tinggi juga tidak baik buat tubuh. Keenam konsumsi buah yang mengandung vitamin C tinggi (jambu biji), seperti yang diketahui vitamin C merupakan antioksidan yang mempunyai banyak manfaat misalnya mencegah penuaan dinidan mengatasi kolesterol jahat dalam tubuh. Terakhir pilih buah yang tingkat kesegaran masih bagus. Itulah tips yang saya bagikan mengenai konsumsi buah, semoga bermanfaat yaaa.

Hari sabtu dan minggu kemarin pada tanggal 23-24 Mei 2015, program studi ilmu gizi mengadakan acara LKMMTD (Latihan Kepemimpinan dan Menejerial Mahasiswa Tingkat Dasar). Kegiatan ini sangat bermanfaat untuk melatih jiwa kepemimpinan mahasiswa Ilmu Gizi Unsoed, banyak peserta yang antusias dengan kegiatan ini. Berikut ini adalah materi yang diberikan dalam kegiatan LKMMTD yaitu,

1.      Pengembangan wawasan tentang ILMAGI (Ikatan Lembaga Mahasiswa Ilmu Gizi)

2.      Selebritis games

3.      Ice braker

4.      Bina suasana Nam In Message (pesan dari guru bijak)

5.      Kontrak pembelajaran

6.      Pengembangan wawasan berdialog I tentang dasar-dasar berorganisasi

7.      Pengembangan wawasan berdialog II tentang eksperimen penggorganisasian kepanitiaan

8.      Pengembangan wawasan berdialog III tantang komunikasi antarunit kerja

9.      Pengembangan keterampilan I tentang administrasi kesekretariatan dan keuangan

10.  Pengembangan keterampilan II tentang praktik administrasi kesekretariatan dan keuangan

11.  Pengembangan keterampilan III tantang pengendalian konflik

12.  Pengembangan keterampilan IV tentang eksperimen pengambilan keputusan

13.  Eksperimen kerja sama dan sama-sama kerja

14.  Refleksi dari semua materi yang sudah diberikan

15.  Eksperimen titanic

Nah itu dia materi yang diberikan dalam acara LKMMTD ini, tentunya sangat bermanfaat. Dalam penutupan acara ini juga diselipkan LKMMTD award dengan beberapa kategori yaitu, kategori terlelap, tercomel, teraktif dan terdiam membisu. Kegiatan ini bukan hanya melatih jiwa kepemimpinan kita tetapi memberikan pengalaman serta pengetahuan yang tidak diberikan di dalam mata kuliah perkuliahan. Berikut ini adalah dokumentasinya :

Belajar bisa kapan saja dan dimana saja, asalkan memang ada kemauan untuk melangkah dan ada kemauan untuk keluar dari zona kenyamanannnya. Selalu berproses agar semakin menjadi pribadi yang lebih baik J 

5 fakta tentang mie instan

5 fakta tentang mie instan

1.      Kandungan di dalam mie instan

·         Mie instan umumnya terbuat dari tepung terigu kaya akan karbohidrat yang digoreng atau dioven sehingga menyebabkan mie menjadi keras. Apabila diproses dengan digoreng maka akan menyebabkan bertambahnya kandungan lemak

·         Mie instan memiliki kandungan air yang rendah sehingga mie instan menjadi lebih tahan lama

·         Mie instan juga telah difortifikasi yaitu penambahan beberapa zat gizi yang diperlukan oleh tubuh yaitu fortifikasi vitamin A, zat besi dan zink

·         Mie instan mengandung gluten yang berasal dari tepung terigu hal tersebut yang menyebabkan mie menjadi kenyal

·         Kalori yang terkandung di dalamnya sekitar 300-420 kkal

·         Kandungan natriumnya sekitar 600-1200 mg/porsi tergantung jenis mie. Sedangkan untuk anjuran kebutuhan natrium adalah 2000 mg/kap/hari

·         Rata-rata kandungan lemak jenuh mie instan adalah 5-8 gram, jumlah ini mencapai 40% kebutuhan harian lemak jenuh yaitu, 16-20 gram/hari

2.      Lilin, pengawet dan MSG

Ini dia salah satu mitos salah kaprah tentang mie instan. Mie instan tidak mengandung lilin sama sekali. Mie instan tidak melekat satu sama lain karena ada kandungan minyak di dalamnya. Hal tersebut bukan karena lilin.

Kandungan pengawet dalam mie instan sesuai dengan yang ditetapkan oleh BPOM, kalaupun lebih awet hal tersebut dikarenakan kadar air dalam mie sangatlah rendah sekitar 3-7% dimana bakteri pembusuk tidak dapat berkembang biak pada kadar air tersebut. Pengeringan mie instan dilakukan dengan dua cara, yaitu penggorengan dengan minyak dan menggunakan udara panas (air drying). Hal tersebut untuk memastikan tidak ada mikroba yang bertahan hidup

Benar dalam bumbu mie instan mengandung MSG (Monosodium Glutamat) namun kandungannya masih dalam batas aman yang telah ditetapkan oleh lembaga yang berwenang tentang keamanan pangan dunia (JECFA/FAO/WHO) dan indonesia (Permenkes no 33/2012). MSG terdiri dari sodium dan glutamat.

3.      Cara menggunakan bumbu mie instan

Bumbu sebaiknya dituangkan di piring atau mangkuk kemudian baru mie yang telah direbus dituangkan dan diaduk. Jangan mencampurkan bumbu saat mie dimasak, karena MSG jika terkena panas berlebih akan menjadi karsinogenik

4.      Pengaruh mie instan terhadap tubuh serta kandungan kalorinya

Mie insta tidak dianjurkan untuk dimakan secara berlebihan apalagi setiap hari atau setiap waktu makan karena mie instan tidak dapat menggantikan makan penuh. Sebungkus mie instan 55-56 gram menyumbang energi total sebesar 390 kkal, yaitu sekitar 20% dari total kebutuhan energi rata-rata harian yang sekita 2000-2500 kkal. Walaupun tinggi karbohidrat tetapi tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizi lain sehingga mie instan bukan termasuk ke dalam zat gizi seimbang. Jumlah bumbu asin yang terdapat salam sachet tidak dianjurkan bagi penderita hipertensi. Produk terigu dan mie tidak dianjurkan bagi penderita autis dan celiac disease yaitu alergi terhadao gluten yang menyebabkan gangguan kekebalan tubuh dan mengakibatkan malnutrisi pada penderita

5.      Cara yang baik mengkonsumsi mie instan

Cara yang baik mengkonsumsi mie instan adalah dengan menambahkan sumber protein seperti telur, daging, ayam, tahu atau tempe dan tambahkan sayuran seperti sawi, ketiun, tomat, wortel dan kol.